在英格兰足球超级联赛的喧嚣与镁光灯下,莱斯特城主教练恩佐·马雷斯卡正带领球队迎接新赛季的挑战，这位意大利少帅以其清晰的战术思路和严谨的执教风格，逐渐在英伦赛场站稳脚跟，当被问及远离故土后，作为意大利人最怀念祖国的什么时，这位在战术板上挥斥方遒的教练，脸上瞬间浮现出温暖而略带感慨的笑容，答案出乎意料地简单而纯粹：“吃的。”
“这几乎不需要思考，”马雷斯卡在莱斯特城训练基地的采访间里坦诚道，“你极速电竞赛事可以适应新的气候，学习新的语言，融入不同的足球文化，但胃……它有着最固执的记忆，那是关于家的最直接、最感官的链接。”
马雷斯卡的乡愁,首先具体为一盘简单的意大利面。“不是任何复杂的款式，可能就是一道我母亲做的‘蒜香橄榄油意面’（Spaghetti aglio e olio），或者一盘地道的‘番茄罗勒意面’（Pasta al pomodoro e basilico），食材的质量，橄榄油的香气，番茄的酸甜度，甚至是面条煮得‘弹牙’（al dente）的那一分一秒的精确。”他解释道，“在意大利，这不仅仅是食物，这是一种日常的仪式，一种对原料近乎虔诚的尊重，你很难在世界其他地方完全复制那种从土地到餐桌的、毫无妥协的风味链条。”
他的思绪继而飘向更广阔的地域风味图景。“意大利的饮食文化之丰富，在于它的‘碎片化’，每个大区，每个城镇，甚至每个家庭，都有自己引以为傲的‘秘方’。”马雷斯卡如数家珍，“我来自亚平宁半岛，但我怀念北部伦巴第的藏红花烩饭（Risotto alla Milanese），怀念中部托斯卡纳的顶级牛排（Bistecca alla Fiorentina），更怀念南部那不勒斯的玛格丽特披萨（Pizza Margherita）——那必须是柴火烤炉里出来的，带着些许‘豹纹’焦斑，还有海滨的炸海鲜拼盘（Fritto misto di mare）……这些味道，关联着特定的阳光、海风、土壤和人群的笑脸，是无法被剥离的文化基因。”
这种对食物的深切怀念,在马雷斯卡看来，与意大利人的生活方式和足球哲学隐隐相通。“我们谈论足球时，常会说到‘节奏’、‘时机’和‘情境智慧’，在厨房里也一样，一道经典的‘意式炖饭’（Risotto），需要你站在锅边，不断搅拌，观察米粒的状态，分次加入高汤，把握它从生硬到柔滑饱满的精确转折点，这需要耐心、专注和对过程本身的享受，而不是急于求成。”他比喻道，“意大利足球历史上那些伟大的防守艺术，或者精妙的快速反击，也往往建立在对‘时机’和‘情境’的完美阅读上，就像一位大厨把握食材融合的最佳瞬间。”
执教海外,马雷斯卡也尝试在英伦寻找慰藉。“莱斯特有不少不错的意大利餐厅，有些甚至是意大利同胞开的，偶尔去一次，能解一时之馋，球队的厨师也会尝试做一些意大利菜，我很感激。”但他笑着补充，“你知道，有时候最让人想念的，可能就是街角那家不起眼的小馆子，老板认得你的脸，知道你喜欢的口味，那种毫无修饰的、家常的亲切感，或者，是赛季结束后，与家人朋友长时间围坐一桌，从开胃菜、头盘、主菜一路聊到甜品和咖啡的那种漫长而悠闲的聚餐，那种社交的温暖和时间的慷慨，是饮食体验不可或缺的一部分。”
马雷斯卡承认,这种舌尖上的乡愁，在赛季密集期尤其明显。“当你整天沉浸在战术分析、训练课和比赛准备中，精神高度紧绷，有时在夜深人静，或者一个短暂的闲暇片刻，某种熟悉的味道记忆会突然袭来——可能是童年夏日院子里烧烤的沙丁鱼香气，也可能是祖母熬制 ragù（意式肉酱）时弥漫整个房子的浓郁味道，那一刻，你会感到一种强烈的归属感，提醒你来自何方。”
这位少帅也将这种对故乡风味的珍视,部分融入到了团队管理之中。“足球俱乐部就像一个大家庭，我会鼓励球员们注意营养，保持职业，但我也理解食物带来的慰藉力量，偶尔，在合适的时机，比如取得一场重要胜利后，分享一些美好的食物，能极大地增进团队的凝聚力，虽然不能完全复制意大利的氛围，但那种分享快乐、放松交流的精神是相通的。”
随着意大利教练在世界足坛的足迹越来越广,从孔蒂到安切洛蒂，从阿莱格里到斯帕莱蒂，马雷斯卡的“乡愁”或许代表了一个群体共同的情感密码，他们在异国他乡传播着意大利的足球理念，同时也承载着对亚平宁半岛独特生活方式的眷恋，这种眷恋，最终往往落脚在最日常、最温暖的载体上——食物。
“足球是我的事业，是我的激情所在，它带我走向世界。”马雷斯卡总结道，“但食物，尤其是故乡的食物，是关于‘我是谁’的根的一部分，它提醒我，无论走到哪里，我血液里流淌着对生活细节的热爱，对品质的追求，以及对分享的重视，想念那些味道，就是想念那片土地的灵魂，想念那种活在当下的、饱满的生活艺术，这或许是我，以及很多漂泊在外的意大利人，最永恒、也最甜蜜的‘乡愁’。”
马雷斯卡将继续在莱斯特城的教练席上运筹帷幄,用他的智慧书写属于自己的执教篇章，而在他心中，总有一角留给了亚平宁的阳光、橄榄树林、以及记忆中那盘热气腾腾、无可替代的家乡美味，那不仅是味蕾的呼唤，更是文化身份在异乡最深沉的回响。
